「蔥」明料理端上桌 消費EASY購

農委會農糧署為推廣國產洋蔥多元化利用,今(11)日特邀請營養師、產地農會與農會家政班示範介紹多道洋蔥料理與加工產品,希望大家食在地享當季,多多享用安鮮洋蔥美食,體驗全新洋蔥菜餚。現場農糧署黃副署長美華親自示範和風洋蔥沙拉做法,彰化縣伸港鄉農會家政班成員料理焗烤洋蔥海鮮盅、洋蔥濃湯、洋蔥鳳耳等多道美味佳餚,教導消費者簡單動手做,另提供食譜於該署網站供民眾下載(http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=3789)。
  
洋蔥料理soeasy繽紛上菜輕巧食
  農糧署說明,國產洋蔥辛辣度低,質地細緻,無論鮮度或口感都較進口洋蔥佳。尤其洋蔥經加熱烹煮後,營養成分中的醣類轉化成葡萄糖與蔗糖,味道更顯甘甜,適合炒、煮、燴、入湯等各種料理方式。中國醫學大學營養師吳素珍表示,洋蔥營養價值高,富含多種硫化物及類黃酮,可提高人體免疫力,降低體內血糖與血脂,另含膳食纖維、維生素A及C以及中和人體酸鹼之鉀、鈣、鐵等,嗜喝咖啡的上班族及熟齡女性可食用洋蔥來補充鈣質。
  
農會研發加工產品賦予洋蔥產業新價值
  農糧署指出,洋蔥年消費量約11萬公噸,國內生產量6萬公噸仍不敷需求,每年9月過後需進口供應市場消費,該署輔導屏東枋山地區、車城地區及恆春鎮農會等農民團體利用冷藏分批供應市場,延長國產洋蔥消費期,近年來產地農會利用在地鮮採洋蔥,積極研發多樣化產品,包括洋蔥脆片、洋蔥蛋捲、洋蔥泡菜及洋蔥紅酒等加工產品,創造產業競爭力。屏東洋蔥目前正值採收季,今年洋蔥經過冬天低溫與當地特有落山風的洗禮,品質格外優良,水分含量較往年低,常溫下可貯藏1至2個月以上,民眾可買幾袋洋蔥放著慢慢吃,品嘗洋蔥好滋味。
  洋蔥產地農會超市地址與聯絡電話:
  枋山地區農會生鮮超市
  (屏東縣枋山鄉德隆路25-1號 08-877-1111 begin_of_the_skype_highlighting 08-877-1111 免費  end_of_the_skype_highlighting)
  車城地區農會生鮮超市
  (屏東縣車城鄉中山路15號 08-882-4052 begin_of_the_skype_highlighting 08-882-4052 免費  end_of_the_skype_highlighting)
  恆春鎮農會農民購物中心
  (屏東縣恆春鎮恆南路11巷2弄8號 08-889-2190 begin_of_the_skype_highlighting 08-889-2190 免費  end_of_the_skype_highlighting)
  

聯絡人:黃副署長美華
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聯絡人電話:049-2341001 begin_of_the_skype_highlighting 049-2341001 免費  end_of_the_skype_highlighting

資料來源: 農糧署作物生產組蔬菜花卉科
更新日期: 2014/4/11
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