頂尖烘焙好手同場競技 角逐2018國產紅豆、甘藷烘焙精品創意競賽冠軍

 

頂尖烘焙好手同場競技 角逐2018國產紅豆、甘藷烘焙精品創意競賽冠軍

 

 農委會農糧署為推廣國產紅豆及甘藷應用,特辦理首屆「國產紅豆、甘藷烘焙精品創意競賽」,

今(6)日揭曉總決賽獲勝隊伍,冠軍寶座由聖保羅企業有限公司以產銷履歷紅豆及甘藷餡料

所生產的紅豆千層酥(米太郎)及甘藷起士燒等8項產品綜合評分勇奪,獲得20萬元獎金,

前三名得獎產品自即日起在得獎店家連鎖烘焙店試銷至7月底,

喜愛中、西式精緻糕餅的美食家,記得把握時機品嚐最新出爐的烘焙咖好手藝。

 

 

全國近200家烘焙店,激盪創作200款產品

農糧署表示,國產紅豆及甘藷品質優異,適合製作烘焙餡料及各式點心食材,為擴大應用層面,

該署結合專業餡料廠商開發安全可溯源的產銷履歷餡料,供應參賽者研發產品。

 

競賽活動篩選具有3家以上之連鎖烘焙業者或食品製造業者參賽,個個都是業界翹楚,

經過資格審查及初賽後,全國計有25家連鎖業者共激盪198家分店創作200款參賽產品進入

總決賽,產品琳瑯滿目,各具巧思,如奪得冠軍的「紅豆松子Q餅」將紅豆搭配麻糬、松子、

鹹蛋、芝麻等食材,甜中帶鹹,具層次感;另「芋到甘藷」以單一食材為主軸,

又能感受不同的食材風味。

 

為求競賽公正、客觀與嚴謹,總決賽特聘請食品烘焙業者、通路商、飯店、

知名美食家及網紅擔任評審團,逐一感官品評結果,冠軍得主為聖保羅企業有限公司,

亞軍及季軍分別為拉菲樂私房酵母烘焙及歐立食品股份有限公司,另優勝獎有雅聖食品行、

沃農士食品股份有限公司、舞台麵包烘焙、新橋食品有限公司、蘭田穀王股份有限公司、

曼特食品及丹麥之屋法式西點麵包等7家。

 

得獎產品6月底於農業精品展銷會首發亮相 多款人氣商品任您挑

農糧署補充說明,冠、亞、季軍得獎產品受邀參加6月29日至7月1日於臺北世貿三館舉辦的

「2018夏季安心安全農業精品展銷會」,現場展售得獎產品及提供民眾試吃品嚐,

並自7月1日起於實體店面販售;另該署「鮮享農YA!」粉絲並享有優惠折扣,

屆時歡迎美食饕客們至展銷會品嚐及採購。

 

活動開場

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冠軍作品

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文章轉自:行政院農業委員會農糧署

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