蔬果的清洗步驟你做對了嗎？
💧蔬果的清洗步驟你做對了嗎？
你都習慣怎麼清洗蔬果呢~?🥦🥬🥒🌽🥕
大家會不會很糾結到底應該要先切完菜再拿去洗，還是先把菜洗乾淨後再切呢？🔪
也許有人認為這兩個方式沒什麼差異，但其實影響很大呢!!
如果是先切再洗，包含把蔬果切段、蒂頭切掉、及去皮等等，會容易使蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織，導致食用料理時容易把農藥殘留吃下肚。🧑🍳👩🍳
先洗再切的話，切記不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，乾淨的流動清水是最好的！洗淨表層後再進行截切就可以吃到健康新鮮的食材。
【各種不同的蔬果，也有不同的清理方式唷！】
小葉菜類（例如青江菜、蔥🥬）：容易在凹面處帶有泥沙殘留，因此要先一片一片撥開再清洗。
包葉菜類(例如高麗菜🥦)：可先把最外面兩三葉去除，再將每一片葉片撥開清洗。
果菜類(例如甜椒、茄子🍆🫑)：需要先清洗後再將蒂頭去除。
根菜類(例如馬鈴薯、甘藷、蘿蔔🥕)：要先清洗乾淨後再把外皮去除。
瓜菜類(例如苦瓜)：清洗乾淨後再去除頭尾和種籽。
豆菜類(例如豆子🫘)：清洗乾淨後再去除頭尾和老絲。
小漿果類(例如葡萄、草莓🍇🍓)：葡萄連梗剪下後再清洗，草莓則是清洗完再去除蒂頭。
水果類：蘋果🍎、柑橘🍊、梨子🍐等帶皮水果，應清洗乾淨後再去皮。
資訊轉自：行政院農業委員會農業E報-資訊圖卡
