蕗蕎、青蒜、青蔥、韭菜這樣分辨！🤓
蕗蕎、青蒜、青蔥、韭菜這樣分辨！🤓
蕗蕎又稱為「薤」(音同謝)，是原住民部落常見的辛香料，常見的吃法為把鱗莖洗乾淨後直接沾鹽巴生吃，或是搭配原住民特有的醃生肉食用，可品嚐到蕗蕎本身的辛辣口感。🥵蕗蕎的外表和蒜、蔥、韭菜很像，放在一起時常讓人搞混，教大家幾招分辨方法，下次到菜市場買菜時就能分出來！😉
1️⃣【蕗蕎】😵💫
1.葉片有稜中空
2.橫切面呈現不等邊的五角形
3.鱗莖的口感脆辣，味道比大蒜溫和
2️⃣【青蒜】😧
1.葉片實心扁平細長狀
2.基部鱗莖為鐘形
3.葉片口感脆嫩有蒜味
3️⃣【青蔥】😮
1.葉片是呈現中空圓管狀
2.整根粗細一致
3.吃起來辛辣略帶清甜
4️⃣【韭菜】😲
1.葉片扁平細長狀
2.青頭韭菜的香氣濃，味道辛辣
3.白頭韭菜則是口感甜嫩
文章轉自：行政院農業委員會農業E報
