正值產期的鳳梨 有哪些加工法？

#鳳梨果粒醬：

清洗完鳳梨並切丁，將1kg果肉與400g砂糖倒入鍋中，以小火煮出水分後，再轉大火慢慢熬煮，並同時攪拌，煮至1/2時加入100~150 cc檸檬汁，熬煮到漸漸收乾為果醬狀，盛裝至乾淨容器內放涼即可。過程中注意攪拌 ，以免鍋底燒焦

#鳳梨果粒茶：

清洗完將鳳梨切細丁，並使用100度熱水，川燙鳳梨丁30秒，再將川燙完的鳳梨丁放入果乾機中以60度，烘乾18-24小時，烘乾完成後放入棉布袋或茶包袋進行封口包裝，最後將250ml熱水倒入茶壺浸泡3分鐘，好喝的鳳梨果粒茶完成 !

#鳳梨冰果棒：

清洗後將鳳梨切成長矩形狀（厚度1.5cm），不可切太細，不然竹筷插進去時會裂開，插入竹筷後，並滾水殺青20秒（去除鳳梨酵素的咬舌），放進冰箱冷凍3-4小時，成品像水果冰磚一樣，冰冰口感的鳳梨果肉，好吃又簡單 !

#鳳梨果乾片：

洗淨去皮後，將鳳梨切片（厚度約1～2 cm） ，並用滾水殺青10-20秒，將鳳梨片瀝乾，最後用果乾機烘烤55度至60度，至少24小時(厚薄度增減烘烤時間；果片越薄則烘烤時間越短；相反的果片越厚則烘烤時間越長)收乾為止就完成！

#鳳梨冰沙 ：

涼爽的冰沙只需將鳳梨洗淨後切片或切丁，將果肉們放進果汁機，並加入蜂蜜2大匙，碎冰1杯(150cc)，打成冰沙狀即完成 !

資訊轉自：農業E報