科普車輪茄(車輪苦瓜)

長得像輪胎的車輪茄，也有人會叫他輪胎茄、輪胎苦瓜，常常出現原住民部落的餐廳中，是花東地區非常常見的野菜之一，適應力強、喜歡日照，好種植！

口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體，苦味比苦瓜苦2倍，卻苦中帶甘，營養價值很高！一般會料理成涼拌、煮雜菜湯、炒小魚乾或直接水煮後沾鹽來吃。

怕苦怎麼吃這個？

夏季有這麼棒的食材，怎麼料理呢，其實只要以鹽巴醃漬苦瓜20-30分鐘，或是切片後先汆燙再冰鎮涼拌，都能有效降低苦味喔!

而且車輪茄全年都有，通常是在深綠色時採收，成熟變紅時就較少食用，作為園藝觀賞。

文章轉自：農業E報