洋蔥7個小知識

洋蔥是具有高營養價值的食材，且入菜時也相當美味，洋蔥炒蛋、洋蔥炒肉等都是常見的料理，洋蔥還有哪些厲害之處呢？立即分享7個關於洋蔥的小知識！

知識1【營養價值】

洋蔥富含鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、硫化物(蒜素)、前列素、硒元素、槲皮素、類黃酮素及膳食纖維。

知識2【外觀】

依顏色分為白洋蔥、紫洋蔥、黃洋蔥等，形狀有紡垂形、圓球形和扁球形。

知識3【產地】

主產區為雲林縣、屏東縣、彰化縣、嘉義縣及高雄市等地，以彰化伸港地區產期最早，自12月開始依序由北往南採收。

知識4【產期】

主要產期：中部及高雄：1-2月；屏東：3-4月上旬

知識5【怎麼挑】

挑選時以球體完整堅實、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。

知識6【怎麼保存】

放置於陰涼乾燥且通風處或冷藏，如果已經發芽或變軟，內部可能發霉或腐爛建議勿食。為免脹氣，不宜過量食用。

知識7【料理方式】

洋蔥烹調方式多元，生食清甜爽口，烹煮後柔軟甘甜，無論涼拌沙拉、洋蔥炒蛋、咖哩、蓋飯、搭配肉類快炒或熬煮鍋物高湯，生熟料理都好吃!

選購時記得選擇國產洋蔥，認明標章或有機蔬菜，才能吃得健康又安心！

文章轉自：農業E報