一起來做好吃的鳳梨果乾

炎炎夏日來吃好吃的鳳梨，今天帶來圖解鳳梨果乾DIY！

在家就可以自己動手做！

1.雙手清潔過後，將新鮮的鳳梨清洗乾淨，再將洗好的鳳梨放置晾乾5分鐘，或使用廚房紙巾擦去外皮的水分。

2.去頭去尾後，將鳳梨完整地去除外皮。

3將鳳梨果肉切片，切片厚度需一致，建議每片約0.5-1公分厚度，避免後續乾燥程度不均勻，可整片切與對半切成扇形狀，或是半圓形皆可，烘乾呈現效果會有不同。

提醒：如鳳梨切扇形（1/4或1/6）或半圓形；建議將鳳梨梗切除(果梗纖維較粗乾燥後更為堅硬使得影響果乾口感)，將鳳梨梗額外乾燥當作泡茶飲用。

4.將切好的鳳梨放入熱水稍微快速汆燙，為了是抑制鳳梨中的酵素活性，達到防止氧化的效果！

5.將熱水殺菁後的鳳梨瀝乾，去除多餘水分。

6.可使用桌上型果乾機設定烘烤50-60度，時間長約24-48小時，記得勿將鳳梨片重疊擺放！完成後的鳳梨果乾整片會像太陽花一樣，好吃又簡單。

完成的果乾除了直接食用外，也可放入茶中作果粒茶飲用，或是裝飾在蛋糕上增加亮點！

文章轉自：農業E報