臺灣常見葡萄品種

夏季就是要吃冰冰涼涼的葡萄配上濃郁香氣的葡萄酒，冰涼又消暑！

葡萄不但含有維他命A、B1 、B2 、C多種礦物質，也富含蛋白質、氨基酸，今天就來給大家介紹介紹臺灣鮮食及釀酒常見的品種，大家聽過幾種呢？

【葡萄該如何保存？】

1.清洗前：買回來葡萄之後，用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑膠袋，那樣會使葡萄表面結霜，引起裂果和腐爛。消費者會注意到剛買回來的葡萄上面常有白白的髒東西，食用前要洗乾淨才能食用（特別是打汁飲用）。

註：葡萄果粉是葡萄的一層保護膜、厚度越厚越好。

2.清洗中：先將腐爛的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂與果實交接處，小心剪開。不可剪破果皮，破皮後洗滌時容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗淨，也容易刺傷其他的葡萄。剪完的穗梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整。再以清水輕輕沖洗即可食用。

3.清洗後：將水稍微瀝乾後，裝於盤中就可享用，冰鎮後口感更佳！

另外，葡萄要吃的時候再洗，因為洗過後不吃容易壞掉。洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放兩三天。若要放冰箱冷藏，建議貯藏在-0.5~0°C，可保存約2~8週。

文章轉自：農業E報