防止茄子氧化變黑的秘訣！

茄子是不是常越煮越黑？

教大家簡單兩招，防止茄子氧化變黑！

方法1：將茄子切長條狀後，將茄子放入添加鹽的水中浸泡，浸泡於添加檸檬汁液的水也可，一樣有抗氧化的效果 !

方法2：將切好的茄子下高溫油鍋，一樣可以防止茄子變黑，只要有事先「過油」的茄子，之後再烹煮或拌炒，保證色香味俱全 !

經過料理一番後的茄子可口美味，茄子營養豐富，擁有維生素E、蛋白質、鈣等豐富營養素！

文章轉自：農業E報