芋頭品種

雖說一年四季都能吃到芋頭，但產期還是有分別的， 芋頭含有豐富澱粉，母芋與子芋也是略有不同，口感上也不一樣，快來了解一下芋頭多好吃。

屬於產季在8-10月的芋頭：

1.赤芽芋：為子芋品種，晚熟品種，芽體為淡桃紅色，適合蒸煮與做成內餡的品種，口感綿密。

2.高雄2號：也是子芋品種之一，早熟品種，含水量較低的芋頭，耐儲藏，質地比較偏硬，但香氣很足又濃郁 。

另外，屬於全年皆有的芋頭：

1.檳榔心芋：為母芋品種，在臺灣栽培最廣的芋頭品種，表皮褐色，散佈紅色筋絲，肉為白色，口感吃起來細緻，粉質較多 !

2.高雄1號：母芋品種，成橢圓形，植株比檳榔心芋高，口感也相似，帶有黏性，也適合做成內餡以及芋頭料理唷 !

資料來源 : 農業部高雄區農業改良場

文章轉自：農業E報