水面下的黑元寶-菱角
菱因果實外形有角而稱為「菱角」
尖角由花萼發育而成
有兩角(二角菱)或四角(四角菱)
二角菱以帶殼或撥殼取仁販售成熟果實口感較鬆綿
四角菱以人工剝殼取仁販售口感較爽脆
菱角莖部長出水面時形成短縮莖
浮水葉片及果實的著生部位稱為「菱盤」
菱盤能支撐起水雉與鳥巢，提供良好的棲地
菱角是果實，菱角肉為種子
果實逐漸成熟，果皮越來越堅硬
最後脫落果梗沉入水底
一段時間後果實中間凸起之處發芽
長出另一株菱角
看了這麼多的菱角介紹
你喜歡吃菱角嗎?
跟小編分享喜歡的菱角料理吧
