市面上常見的乾香菇，是國產的嗎？

乾香菇可以做的料理非常多，炒米粉、鹹粥、油飯、肉羹，或是暖胃的香菇雞湯等都會用乾香菇入菜，是重要的家常乾貨～

由於國產乾香菇香氣濃郁，深受國人喜愛，售價優，因此有部分業者以進口香菇混充國產香菇進行販售，不但影響消費者食用安全，更對國產香菇市場造成衝擊！

所以今天要跟大家分享國產香菇辨別要領，讓你買到優質國產乾香菇！

我們可以從菇傘表面、菌褶色澤、菇柄、含水量及質地、香氣、識別標章去分辨：

菇傘表面

國產香菇：多以太空包生產，菇傘表面外觀無裂紋，皺縮狀

非國產香菇：菇傘表面裂紋有深、淺及光面菇

菌褶色澤

國產香菇：淺黃色

非國產香菇：淡黃色至淺褐色

菇柄

國產香菇：菇柄位於中央、經修剪後長度約1.5-2公分

非國產香菇：日、韓段木香菇未修剪，且菇柄偏斜；大陸地區與越南香菇菇柄置中，長度約1公分

含水量及質地

國產香菇：低，較脆硬

非國產香菇：高，較軟

香氣

國產香菇：濃郁

非國產香菇：淡，或有異味

最重要的是國產香菇識別標章：台灣香菇標章、產銷履歷、有機標章

購買前建議先確認包裝上有沒有識別標章！

文章轉自：農業E報