洋蔥正當季 洋蔥正當季，一張表辨別正港臺灣味！ #讓我們一層一層一層的剝開它的皮 又到了洋蔥的季節，你愛吃洋蔥嗎?…

蕎麥蜂蜜抗氧化力超強 蕎麥蜂蜜抗氧化力超強，是冬季裡作新選擇! 蕎麥是近年來秋裡作新興的輪替作物，屬於耐旱作物，適合休耕期轉作，利於地力休養，又可抑制雜草生長。除為糧食生產或同時也是良好蜜源綠肥植物，苗改場指出蕎麥花是蜜蜂喜愛的蜜源植物，有潛力生產機能性強的蕎麥蜂蜜。 蕎麥蜂蜜還有超多優點: 蕎麥蜂蜜清除自由基抗氧化確效約龍眼蜂蜜的6倍，約為荔枝蜂蜜的10倍 抑制金黃色葡萄球菌生長效果也媲美龍眼蜂蜜、荔枝蜂蜜及烏桕蜂蜜等商品 為機能性極強的新興特殊蜂蜜~ 苗改場藉由研究的新發現，建議農民可利用冬季休耕期種植蕎麥，在播種後約25天開花，收成後不但可以作蕎麥粉與蕎麥麵等加工品，潔白爛漫的花海有如落雪，是網美拍照的絕佳背景，花期約維持一個月，大面積蕎麥花海頗具觀光遊憩價值。 蕎麥盛花時花蜜豐富，是蜜蜂喜愛的蜜源植物，秋冬裡作種植約11月至12月開花，能幫助蜜蜂度過缺乏蜜源的冬季，泌蜜量多時甚至可採收商品蜂蜜。 臺灣目前全臺栽培面積約有720公頃，尚不足大量生產蕎麥蜂蜜，期能營造友善蜜蜂環境，並生產高抗氧化特色蜂蜜，同時提供消費者遊憩場所及健康蕎麥產品，創造多贏的局面。 #機能性蜂蜜…

原民食材：樹豆-良好的蜜源植物 樹豆為典型的原住民食材，具有可儲存多年且易生長特性，主要分布在臺灣平地與山麓，樹豆需下水煮沸過，新鮮的豆仁可直接拌米煮飯，以及炒食，此外，樹豆的葉子含有豐富蛋白質，可作為飼料使用，而幼嫩植株可作為綠肥使用。 為了豐富樹豆加工產品的風味與色彩變化，高雄農改場成功開發多種樹豆烘焙產品，運用烘焙加工技術，調製樹豆加工產品的風味，增加商品樣態與多元應用，並利用不同顏色如：灰白、赤褐、黑色、黃色、斑紋的樹豆種子，製作出色彩豐富的樹豆產品，適合作為養生的零食點心、早餐穀物脆片及飲品食用，提供消費者健康需求的新選擇，達到飲食文化色、香、味俱全的境界！ 資料來源…